Использование этого раствора дает возможность сделать запах лучше и вкус жидкостей сильнее, применяемых в качестве заправок для вейпов и электосигарет. Ethyl Maltol нашел место в изготовлении пищевых продуктов. Его используют при приготовлении йогуртов, мороженого, кетчупов и других соусов, кефира и ряженки. Кроме усиления вкуса, он увеличивает срок годности товаров. Также это средство используют для достижения стабильного вкуса и усиления запаха напитков в виноделии.
Пищевая добавка E637, этилмальтол, являет собой белый порошок кристаллической формы с ярким карамельным ароматом, обладающим сладким вкусом. Он хорошо растворяется водой и представлен формулой C7H8O3. Получить порошок можно посредством проведения химических реакций – щелочного гидролиза производных стрептомицина.
В изготовлении продуктов питания раствор добавляют для стабилизации вкуса и насыщения его ароматом, так как его вкусовые качества в 4-6 раз выше мальтола. Аромат этилмальтола дает возможность существенно усилить восприятие определенных запахов. Чаще всего его используют для усиления сладких запахов, но он также нашел место и в усилении ароматов массы гастрономических продуктов. Его используют при производстве майонеза для сглаживания резкого вкуса уксуса и гармонии остроты. Его минимальная калорийность дает возможность придать ощущение жирности мороженому и йогуртам. Их вкус становится более гармоничным, а жирность ниже. Кроме того, его используют в производстве порошкообразных продуктов, таких как желе и супы.
Этилмальтола применяют в:
- производстве парфюмерии;
- приготовлении блюд;
- вейпинге;
- производстве фармацевтических препаратов.
Применением этилмальтола можно добиться улучшения вкуса заправок с любым ароматом и снизить затрату ароматизатора при производстве жидкостей для парения.
Применяют раствор в соотношении 1-2 капли на 10 мл основы, после чего активно встряхивают жидкость.
Хранятся флаконы в сухих шкафчиках плотно закрытыми. Стоит избегать хранения на солнце. Запрещено применять после завершения срока годности, отмеченного на флаконе. Упаковка представлена в виде флакона-капельницы с крышкой.
