Диоксид титана представляет собой пищевой краситель неорганического минерального происхождения. Диоксид титана имеет вид порошка белого цвета, у которого полностью отсутствуют вкус и запах. В качестве пищевого красителя диоксид титана был допущен к применению в 1994 году Европейской инструкцией 94/36/СИ и получил номер Е-171.
Не смотря на аморфные свойства диоксид титана способен придать привлекательный вид большому числу продуктов питания. Его основным предназначением является отбеливание. С помощью диоксида титана отбеливают все виды мяса, рыбы и птицы: филе, фарш, паштеты, полуфабрикаты, мясо кальмара, крабовые палочки, шпиг, мясо криля. В кондитерском и хлебобулочном производстве диоксид титана используют при производстве выпечки, теста, конфет, джемов, глазури и прочих продуктов.
Купить диоксид титана
Компания «Фактория-Киев» занимается реализацией пищевых добавок на рынке Украины. Мы предлагаем Вам купить диоксид титана и другие пищевые красители в большом ассортименте. Натуральные и синтетические пищевые красители: ванилин, мальтодекстрин, диоксид титана и пищевые ароматизаторы – далеко не полный список продукции компании «Фактория-Киев».
Связавшись с представителями нашей компании, Вы сможете получить детальную консультацию по всему ассортименту продукции и купить диоксид титана той марки, которая необходима именно для вашего технологического процесса.
Мы предлагаем возможность купить диоксид титана оптом и в розницу с доставкой во все регионы Украины. «Фактория-Киев» обеспечит индивидуальный подход к каждому клиенту и предоставит индивидуальные скидки для каждого клиента.
Применение и использования диоксида титана.
Как уже упоминалось, диоксид титана используют в пищевой промышленности для отбеливания мяса, кондитерских и хлебобулочных изделий. В зависимости от желаемого результата отбеливания диоксид титана применяют в пропорции 0,1-1%. По химическим свойствам диоксид титана не растворяется в воде, благодаря чему не усваивается организмом и полностью выводится естественным путем.
При окрашивании фарша диоксид титана добавляется в самом начале приготовления. Желательно делать это одновременно с добавлением фосфатов – в таком случае фарш при отбеливании сохраняет влагу.
При отбеливании филе рекомендованная дозировка 25-50 грамм диоксида титана на 0,1 тонну рабочего веса (филе и раствор). Раствор состоит из воды и небольшого количества соли. Филе должно находиться в растворе не больше тридцати минут. Данный раствор может использоваться многократно на протяжении нескольких дней.
При окрашивании кальмаров первоначально снимают самый верхний темный слой кожи, оставляя светлый слой. Именно этот слой поддается отбеливанию диоксидом титана.
Кроме пищевой промышленности диоксид титана используется в косметической и фармацевтической промышленности. Диоксид титана применяется при производстве косметических средств для придания им белого цвета. Также его применяют для производства средств для загара благодаря уникальным свойствам непроницаемости. Диоксид титана считается превосходным средством для защиты кожи от UV-лучей. Производство мыла, кремов, зубной пасты, бальзамов и прочих косметических средств не обходится без использования диоксида титана.
Производство диоксида титана
Производство диоксида титана занимает лидирующую позицию в потреблении всего мирового потенциала добываемого титана. В природе диоксид титана встречается в довольно большом количестве, однако такой источник не способен удовлетворить постоянно растущий спрос, поэтому диоксид титана также производят химическим путем из тетрахлорида титана и из ильменитового концентрата. Основными мировыми производителями диоксида титана являются Финляндия, Украина, Германия и США. Также в последнее время КНР стремительно наращивает мощности по производству и продаже этого пищевого красителя.
