Водорастворимая форма бета-каротина полностью растворяется в воде. Дозировка зависит от желаемой интенсивности окраски и варьируется в диапазоне от 3 до 25 мг/кг.
Область применения водорастворимого бета-каротина
| β-каротин водорастворимый (мелкодисперсный кирпично-красный порошок ) |
10,0% | Конфеты, карамель, печенье, бисквиты тесто, хлебобулочные изделия макаронные изделия сыры, майонез мармелад, джем, желе, экструдаты, выпечка и кондитерские изделия, мороженое, молочные десерты, молоко, напитки. |
Бета-каротин является водорастворимым витамином и входит в группу ненасыщенных углеводородом каротинов. Он имеет антиоксидантное свойство и широко известен в качестве натурального красителя.
Область применения водорастворимого бета-каротина
Водорастворимый бета-каротин или Е 160а − пищевая добавка, которую используют при производстве:
- майонеза, сливочного масла, маргарина и других жиросодержащих продуктов питания;
- хлебобулочных и макаронных изделий;
- мороженого;
- сыров различных сортов;
- кондитерских изделий;
- парфюмерии и косметических средств (декоративной косметики, кремов для тела и рук);
- продукции, имеющее отношение к сельскохозяйственной сфере (животноводческой и птицеводческой).
Типы бета-каротина
Данное вещество бывает двух видов: жирорастворимого и водорастворимого. Первый вид бета-каротина имеет высокую степень растворения в жире, а также подвержен диспергированию в водной среде. Второй вид полностью растворяется в воде, не образовывая осадка. Ввиду того, что пищевая добавка представляет собой пигмент желто-оранжевого цвета, его количество должно соответствовать желаемой степени окрашивания продукции.
В производстве десертов из молока, хлебобулочных и кондитерских изделий, макарон, сыров, соусов с высоким содержанием жира и напитков концентрация водорастворимой формы добавки должна составлять 10%. В случае использования жирорастворимого бета-каротина при изготовлении вышеописанных товаров концентрация должна составлять 30%.
Полезные свойства водорастворимого бета-каротина
Основным преимуществом этой пищевой добавки считается то, что она воздействует на человеческий организм как антиоксидант. Это способствует профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также проблем со зрением. На сайте нашего магазина представлен только качественный бета-каротин от официального дистрибьютора, поэтому он гарантированно является натуральным и высокоэффективным.
В зависимости от области применения, вещество имеет следующие положительные качества:
- увеличение срока годности товаров естественным путем;
- полное замещение синтетических красителей;
- при производстве кондитерских изделий не требуется менять технологический процесс;
- повышение качества и конкурентоспособности продукции.
Бета-каротин в пищевой отрасли
Вещество стало незаменимой составляющей таких продовольственных товаров, как:
- макаронные и хлебобулочные изделия;
- безалкогольные напитки с добавлением сока и без него;
- молочная продукция и различные сорта сыров;
- сдобные и кондитерские изделия;
- соусы на основе майонеза и эмульсионные продукты.
При использовании в пищевой отрасли бета каротин выполняет следующие функции:
- повышает пищевую ценность продуктов;
- насыщает витаминами;
- улучшает вкус, аромат и внешний вид;
- увеличивает срок хранения;
- позволяет расширить ассортимент продовольственных товаров.
В нашем интернет-магазине можно приобрести два вида бета-каротина: жирорастворимый с концентрацией 30% (масляная суспензия) и водорастворимый с концентрацией 10% (мелкодисперсный порошок). Доставка заказов осуществляется во все регионы Украины. Для получения консультации и совершения покупки необходимо воспользоваться контактами, размещенными на сайте магазина.
