Этилванилин представляет собой мелкие белые или слегка желтоватые кристаллы, либо кристаллический порошок.
Применяется для придания продуктам и напиткам ванильного аромата, маскировки и смягчения нежелательных побочных привкусов и запахов (например, привкуса кипячения в молочных продуктах или жира в сдобе).
Его запах близок к запаху ванилина, но в 4 раза интенсивнее. Интенсивность аромата зависит от качества этилванилина.
Этилванилин используется как недорогой заменитель ванилина.
Применение этилванилина
Среди основных потребителей этилванилина можно назвать кондитерскую промышленность, молочную промышленность и производство вкусо-ароматических смесей.
Рекомендуемые дозировки этилванилина
| Продукт | Количество этилванилина, г/т готовой продукции |
| Кондитерские изделия | 25-50 |
| Молочная промышленность | 15-30 |
| Вкусо-ароматические смеси | 25-75 |
Компания «Фактория-Киев» предлагает купить этилванилин и другие пищевые добавки с доставкой во все регионы Украины!
