Етилванілін являє собою дрібні білі або трохи жовтуваті кристали, або кристалічний порошок.
Застосовується для надання продуктам та напоям ванільного аромату, маскування та пом’якшення небажаних побічних присмаків та запахів (наприклад, присмаку кип’ятіння у молочних продуктах або жиру у здобі).
Його запах близький до запаху ваніліну, але в 4 рази інтенсивніший. Інтенсивність аромату залежить від якості етилваніліну.
Етилванілін використовується як недорогий замінник ваніліну.
Застосування етилваніліну
Серед основних споживачів етилваніліну можна назвати кондитерську промисловість, молочну промисловість та виробництво смако-ароматичних сумішей.
Рекомендовані дозування етилваніліну
| Продукт | Кількість етилваніліну, г/т готової продукції |
| Кондитерські вироби | 25-50 |
| Молочна промисловість | 15-30 |
| Смачно-ароматичні суміші | 25-75 |
Компанія “Факторія-Київ” пропонує купити етилванілін та інші харчові добавки з доставкою у всі регіони України!
