С помощью пищевых красителей можно придать красивый оттенок многим продуктам, только необходимо учитывать изначальный цвет основы. Так, при белом тоне получится насыщенный без изменения цвет, но если окрасить тесто, то оттенок будет совершенно другого типа. Тогда и красители необходимо применять в зависимости от этого. При выборе правильного тона продукты приобретают аппетитный вид. Так, при оформлении пищи часто используются пищевые красители, чтобы сделать оттенок оригинального варианта. Ведь многие продукты от природы имеют обычные цвета. А при использовании пищевых добавок оттенок может получиться оранжевого, пурпурного, бирюзового и других интересных типов. При изготовлении праздничных тортов и других десертов профессиональным кондитерам никак не обойтись.
Особенности пищевых красителей
Выделяют натуральные и синтетические красители. Первая разновидность производится с помощью соков, плодов и ягод, элементов животного происхождения, экстрактов растений. Такой вид проходит особую обработку, за счет чего продевается срок хранения вещества и улучшаются его свойства. Часто пищевые добавки производят химическим способом, но по своим характеристикам они не очень отличаются от натуральных элементов. Благодаря невысокой себестоимости имеют низкую цену. Благодаря сухим видам красителей в виде кандурина продукты приобретают превосходный перламутровый цвет.
Достоинством пищевых синтетических добавок является длительный период хранения и оригинальные оттенки, которых нельзя добиться при помощи натуральных компонентов. В пищевой промышленности данными вариантами достаточно давно пользуются, так как десерты и другие продукты приобретают оригинальное оформление и выглядят красиво и аппетитно.
За безопасностью пищевых компонентов строго следит Министерство здравоохранения, поэтому они не влияют на здоровье человека. Даже домохозяйки, использующие для приготовления блюд только натуральные ингредиенты, могут смело брать для приготовления синтетические красители. Если такими веществами воспользуется квалифицированный кондитер, то блюда приобретают изысканный вид.
