Здоровий спосіб життя стає дедалі популярнішим. Особливо після пандемії люди хочуть вживати тільки якісні продукти і з пильною увагою вивчають кожну етикетку на продуктах.
Під критику та неприйняття споживачів потрапили й ароматизатори. Часто люди вважають, що ароматизатори марні чи навіть шкідливі. Але чи це так насправді?
Що таке ароматизатори?
Вікіпедія описує ароматизатори як речовини, які надають продуктам харчування певного аромату та покращують запах. Ароматизатори бувають синтезованими чи природного походження. До природних ароматизаторів належать: ваніль, шафран, перець, гвоздика, кориця тощо. Раніше такі приправи іноді коштують дорожче за золото. Але згодом вчені навчилися виробляти у лабораторних умовах різноманітні аромати харчових продуктів. Тепер легко отримати аромат свіжої полуниці чи копченого м’яса. Так у харчовій промисловості з’явився новий напрямок.
Чи завжди натуральні ароматизатори кращі за синтетичні?
Більшість людей думають, що натуральні ароматизатори кращі за штучні і помиляються. Насправді в “живих” продукти містять велику кількість небезпечних речовин. Наприклад, у м’яті є речовина пулегон. Цей токсин знаходиться в ефірному маслі м’яти і тому вживати багато м’яти не рекомендується. А в бергамоті є бергаптен – речовина, яка має фототоксичність.
З цієї причини, застосовуючи натуральні ароматизатори в продукти харчування, виробник повинен або очищати продукти від шкідливих речовин або зменшувати кількість до безпечних норм, але тоді губляться смакові якості. Також натуральні продукти можуть містити небезпечні для здоров’я контамінанти: пестициди, гербіциди, антибіотики, шкідливу мікрофлору і так далі.
Звичайно при хімічному виробництві ароматизаторів використовують лише якісні інгредієнти. Чистота речовин відповідно до вимог Європейського харчового законодавства має становити щонайменше 95%. Тож не варто так маніакально боятися синтетичних ароматизаторів.
Цікаві факти про ароматизаторів
Факт перший. Середньостатистична людина вживає з їжею приблизно 0,5 кг. харчових ароматизаторів на рік.
Факт другий. Від загальної кількості з’їдених ароматизаторів лише 25 г людей з’їдає у вигляді добавки, які штучно додаються до продуктів харчування.
Факт третій. Основна частина харчових ароматизаторів у нашому раціоні – це ароматизатори, які містяться в овочах, фруктах, ягодах та ін.
Якщо вам потрібні ароматизатори харчові, то ви завжди можете звернутися до компанії Факторія-Київ, яка пропонує сухі та рідкі харчові ароматизатори з Німеччини. Якість гарантована!
