Турмерик (Е100) – це харчовий барвник з кореня куркуми, що містить 1-5% куркуміну. Являє собою порошок від світлого жовто-коричневого до темного жовто-коричневого кольору, з характерним запахом та присмаком. Містить жовту желатиноподібну крохмалисту масу та подрібнені частинки жирових клітин.
Турмерик застосовується і в харчовій промисловості для фарбування вершкового масла, сирів та інших продуктів.
