Бета-каротин

Бета-каротин (Е160а) – краситель, желто-оранжевый растительный пигмент, один из 600 природных каротиноидов. Бета-каротин служит предшественником витамина А (ретинол) и является мощным антиоксидантом. Также это вещество обладает иммуностимулирующим и адаптогенным действием. Бета-каротни относитя к натуральным пищевым красителям.

Компания «Фактория-Киев» является официальным дистрибьютором
компании ITOCHU  и представляет весь ассортимент продукции TM «Altratene» 
в Украине.

 

Бета-каротин успешно используется в следующих отраслях промышленности:

  • масложировая (производство маргарина, масла коровьего, жиров, майонеза);
  • молочная (производство мороженого);
  • хлебобулочная и макаронная (производство булок, батонов, макарон, рожек, лапши чипсов);
  • кондитерская (производство печенья, конфет);
  • сыроваренная (производство сыра);
  • парфюмерно-косметическая (производство кремов для рук, лица, помад);
  • сельское хозяйство (животноводство, птицеводство);
  • прочие.

На рынке представлены как жиро-, так и водорастворимая формы. Жирорастворимая форма бета-каротина полностью растворима в маслах и жирах, а также хорошо диспергируется в воде. Водорастворимая форма бета-каротина полностью растворяется в воде, давая прозрачный раствор. Дозировка зависит от желаемой окраски и варьируется в диапазоне от 3 до 25 мг/кг.

Область применения Бета-каторина

Форма Концентрация Продукция
β-каротин водорастворимый (мелкодисперсный кирпично-красный
порошок )
10,0% Конфеты, карамель, печенье, бисквиты тесто, хлебобулочные изделия макаронные изделия сыры, майонез мармелад, джем, желе, экструдаты, выпечка и кондитерские изделия, мороженое, молочные десерты, молоко, напитки.
β-каротин жирорастворимый (масляная суспензия) 30,0% Начинки для выпечки и кондитерских изделий тесто, хлебобулочные изделия макаронные изделия, сливочное/легкое масло, маргарин, соусы на жировой основе, майонез, экструдаты, снеки, чипсы, начинки для выпечки и кондитерских изделий кремы, молочные десерты.