У складі практично будь-якого продукту будуть вказані ароматизатори. Сьогодні вже нікого не дивує наявність ароматизаторів у продуктах харчування. Але не кожен знає, що таке насправді ароматизатор і наскільки різноманітні їхні види.
Для чого використовують ароматизатори?
Ароматизатори харчові – це хімічні сполуки, які утворюють смак і аромат, властивий конкретному харчовому продукту.
Ароматизатори додають у харчові продукти для того, щоб:
- стабілізувати смак та аромат;
- відновити смак та аромат, які були втрачені під час термічної обробки;
- підсилити натуральний смак та аромат;
- надати смаку та аромату продуктам, які не мають смаку.
Які бувають харчові ароматизатори?
Харчові ароматизатори ділять на натуральні, ідентичні натуральним та штучним.
Натуральні харчові ароматизатори видобувають фізичним способом із вихідних матеріалів рослинного чи тваринного походження. Але у виробництві такі ароматизатори не використовуються, оскільки кількість натуральних ароматизаторів обмежена і їхня вартість висока.
Ароматизатори ідентичні натуральним зараз найпоширеніші через доступність. Такі ароматизатори за своєю хімічною будовою відповідають природним, але отримую їх шляхом органічного синтезу.
Штучні харчові ароматизатори містять у своєму складі хоча б одну речовину, яка не зустрічається у природі. Такі ароматизатори найдешевші та стабільніші.
Ароматизатори можуть продаватися як у рідкому вигляді, так і в сухому.
Порошкові харчові барвники одержують шляхом змішування рідкого ароматизатора з носієм. Носієм може бути цукор, сіль, желатин, модифікований крохмаль, гуміарабік, декстрин.
Тепер ви точно знаєте про харчові ароматизатори все. Купити ароматизатори харчові можна в компанії Фактория-Киев. Наша компанія є імпортером ароматизаторів із Німеччини. Якість товару гарантована, а ціна вас приємно здивує. Телефонуйте зараз!
